Fermentierter Kampot Pfeffer von Hennes Finest

Der fermentierte Kampot Pfeffer von Hennes Finest ist eine Rarität für Feinschmecker und Freunde von hochwertigem Pfeffer. Der Geschmack ist knackig und saftig zugleich, mit einer säurlich-salzigen Komponente durch die Fermentation des Pfeffers. Geschmack und Konsitenz unterscheiden sich deutlich vom normalen schwarzen Pfeffer. In der Region Kampot in Kambodscha ist das Fermentieren unter Hinzufügung von Meersalz ein traditionelles, handwerkliches Vorgehen. Es macht die frischen grünen Beeren des Pfefferstrauchs haltbar und sorgt für ein völlig neuartiges Pfeffererlebnis. Das Ergebnis ist einzigartig und man bezeichnet fermentierten Kampot Pfeffer nicht ohne Grund als Kaviar unter den Pfeffersorten.

Fermentierter Kampot Pfeffer passt zu einfachen Gerichten genau so wie zur Sterneküche. Er begeistert Delikatessen- und Feinkosthändler, Spitzengastronomen und Hobbyköche gleichermaßen. Mit seiner salzigen Note ist er ein wahrer Alleskönner. Vielfältig sind auch die Möglichkeiten der Verwendung: als ganzes Pfefferkorn, gehackt, zerstoßen oder zerdrückt. Das Mahlen in der Pfeffermühle ist hier nicht empfehlenswert, weil fermentierter Pfeffer vergleichsweise weich ist. Das Pfefferaroma entfaltet sich besonders gut, wenn der fermentierte Kampot Pfeffer erst nach dem Garen dazugegeben wird. Wir empfehlen ihn zu Carpaccio, gebratenem Gemüse, Tomatensalat, gegrilltem Fisch und Steak. Eine rustikale Käseplatte kann er ebenso veredeln.

Inhalt: 50g
Zutaten: Grüner Kampot Pfeffer (80%), Meersalz, Wasser

Kampot Pfeffer

Wo Kampot Pfeffer drauf steht, ist leider nicht immer Kampot Pfeffer drin. Beim Pfeffer von Hennes Finest handelt es sich natürlich um echten Kampot Pfeffer von Kleinbauern aus der Provinz Kampot in Kambodscha. Die Pfeffergärten befinden sich im Filetstück der Region Kampot. Dieser Kampot Pfeffer von Henns Finest wird selektiert und aufwendig von Hand verlesen. Nur perfekte Pfefferkörner von satter Farbe und gewünschter Größe sind gut genüg für den Kampot Pfeffer von Hennes Finest.

Über Hennes Finest

Hennes Finest wurde von 3 Sportstudenten in Köln gegründet und hat sich auf hochwertigen Pfeffer spezialisiert. Exotische Salze befinden sich heute in jeder guten Küche. Dank Hennes Finest wissen wir, dass wir den Pfeffer nicht außer acht lassen dürfen. Pfeffer wird heute meist nur als triviales Gewürz wahrgenommen, obwohl er einst mit Gold aufgewogen wurde. Er wird zu Staub zermahlen und mit Fremdstoffen gestreckt, bis er jegliches Aroma verloren hat. Es ist Zeit dies zu ändern. Hennes Finest wird von Farmlink exklusiv mit der “Premium Selection” beliefert. Das bedeutet, sie bekommen nicht nur den aromaintensivsten Pfeffer, sondern auch den, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. Der Pfeffer stammt niemals von großen Plantagen sondern ausschließlich von Kleinbauern.